Absinthe Obstinée

Notre histoire

Nous nous étions perdu de vue et nous nous sommes retrouvé par hasard, nous avons bu un verre… commandé une absinthe… puis une deuxième. Nous avons discuté, critiqué celle que nous dégustions et avec une absinthe de trop et l’illégalité du moment (qui ne nous déplaisait pas), nous nous sommes lancés le challenge de la faire nous-même.

Il est vrai que nous sommes un peu du métier, respectivement laborant en chimie et laborant en physique. Nous possédions donc des notions de base.

Nous avons construit notre premier alambic en cuivre, percé le couvercle de notre casserole et fait le montage avec les moyens du bord. Après des heures de recherche sur Internet et dans les bibliothèques, on a élaboré notre recette.

Nous avons démarré notre première cuite…et cela marchait…de l’absinthe coulait de l’alambic.

Ce fût un bien pour un mal car nous nous sommes pris au jeu et, pendant plus de deux ans, nous avons cherché, testé, amélioré. Nous avons fait goûter nos résultats ; les idées et critiques de chacun nous ont permis d’améliorer notre recette.

Il nous aura fallu finalement presque trois ans pour parfaire cette recette dans l’illégalité du moment et enfin sortir de l’ombre le 1er mars 2005 afin de présenter avec fierté notre travail.

Notre obstination a été récompensée par une médaille d’or lors du forum romand des Eaux-de-vie 2006 et nous espérons que notre histoire ne fait que commencer !

Affiche critique de l'interdiction
de l'absinthe en Suisse,
début du XXe siècle